Запеченый картофель с соусом

Приготовление:
20 нин. Запекание: 50 иин. В одной порции 500 ккал
На 4 порции:
8 клубней разваривающегося картофеля среднего
размера,
3 зубчика чеснока,
5 пучков петрушки,
100 грамм сыра гауда,
125 миллилитров оливкового масла,
соль, перец.

Предварительно нагреем духовку до 200'.
Тщательно вымыть картофель, надрезаем
крест-накрест и завернем каждый клубень в кусок
фольги. положим на противень и запечем в
духовке около 50 мин. Вымыть петрушку, обсушим и
порубим. положим ее в маленькую высокую миску.
Зубчики чеснока очистим и разрезаем на 4 части.
натрем на мелкой терке сыр гауда. добавим к
петрушке чеснок, сыр и сделаем из всего этого
пюре. Постепенно перемешаем с оливковым маслом.
приправим солью и перцем. После запекания
вынем картофелины из фольги, разломить их
вилкой и положим в каждую по 2 чайн. ложки соуса.
Оставшийся соус подаем отдельно.